Печенье "Лапки"
Ингредиенты:
Яйцо — 1 Штука
Сливочное масло (маргарин) — 100 Грамм
Сахар — 75 Грамм
Мука — 250 Грамм
Белок яичный — 0,5 Штуки (глазурь)
Сахарная пудра — 100 Грамм (глазурь)
Крахмал — 0,5 Чайных ложки (глазурь)
Лимонный сок — 0,5 Чайных ложки (глазурь)
Разрыхлитель — 0,5 Чайных ложки
Количество порций: 3-4
Как приготовить "Печенье "Лапки""
1. Приготовьте продукты для печенья и глазури. Приступим!
2. В муку всыпьте сахар, разрыхлитель, положите кусочек масла (маргарина) холодного и разотрите руками в крошку.
3. Яйцо разбейте над тарелочкой, отберите половину белка для глазури, все остальное положите в тесто.
4. Замесите плотный колобок, если замесить не получается, то добавьте столовую ложку воды.
5. Притрусите стол мукой, раскатайте тесто, толщина пласта примерно 0,5 см. Специальной вырубки "Лапки" у меня нет, найти по магазинам тоже не удалось. Я вышла из положения таким способом: вырубкой для печенья "цветочек" я выдавила печенье, потом просто пальцами приплюскивала низ печенья, чтобы цветочек стал похож на лапку собачки.
6. Печенье отправьте в горячую духовку на 15 минут, следите. Температура 180 градусов. Когда печенье подрумянится, то снимите его с противня и остудите на решетке.
7. Теперь нужно приготовить глазурь. Всыпьте просеянную сахарную пудру в мисочку. Добавьте половину яичного белка, крахмал.
8. Венчиком перемешивайте массу, пока она не станет, как на фото. На этой уйдет минута-две.
9. Теперь возьмите миксер или электровенчик и на минимальных оборотах взбивайте массу до побеления и увеличения в объеме.
10. В конце влейте лимонный сок, еще раз миксером массу взбейте.
11. Разделите глазурь на две части, одной нужно сделать ободочки (она должна быть более густая), другой - заливку внутри ободочков (она более жидкая). Для того, чтобы не запутаться где какая, в густую я добавила кофейную ложечку крепкого кофе, она стала нужной консистенции и немного темнее. В другую я добавила чайную ложку воды, потом еще половинку и получила отличную консистенцию для заливки печенья глазурью.
12. Можно использовать только пищевые красители и воду для окрашивания глазури и для разбавления до нужной консистенции.
13. Возьмите кондитерский мешок или зип пакетик, наполните густой глазурью для ободков. Отрежьте кончик пакета и рисуйте!
14. Вот что получилось у меня. Дайте глазури подсохнуть, оставьте печенье на 30-40 минут.
15. Теперь возьмите другой пакетик и наполните более жидкой белой глазурью. Отрежьте кончик и заполните внутри ободков глазурью. Если где-то не получилось, растяните зубочисткой глазурь, она легко поддается пока жидкая. Оставьте печенье на часик-другой, чтобы полностью высох рисунок. После храните печенье в плотно закрытой коробочке. Удачи и с наступающим!!!
